COME ROJO: RECARGA VITAMINAS

COME ROJO: RECARGA VITAMINAS

Arroz Basmati con verdura rojas y alcachofa al vapor.

  • 200 g de arroz basmati
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacines
  • 1 raíz de cúrcuma fresca
  • 1 cucharada de aceite
  • comino
  • sal
  • 2 ajos
  • 1 alcachofa

Preparación:

Hervir el arroz . Saltear las verduras en una cucharada de aceite hasta que queden algo doradas, añadir la cúrcuma fresca rallada y comino en polvo a voluntad. A parte hervir al vapor la alcachofa y servir junto. A disfrutar de una comida rica en vitaminas!

El color de la fruta y verdura nos puede dar muchas pistas sobre los nutrientes y los beneficios que éstas nos aportan. Los responsables del color de frutas y verduras son los fitoquímicos.  En el caso de la fruta y verdura roja, el responsable del color es el licopeno (que es un caroteno).

El licopeno es liposoluble, es decir, que se digiere mejor con grasas, por lo que debemos tenerlo en cuenta cuando lo consumimos porque así estamos favoreciendo su absorción. Vamos a conocer para qué son buenas las frutas y verduras de color rojo.

Los alimentos de color rojo tienen efectos antioxidantes, favorecen la circulación, estimula el corazón, revitaliza el estado de ánimo, nos ayudan a mantener buena memoria, a disminuir el riesgo de cáncer.  Con bajo contenido en calorías. muy indicados para personas con hipertension.

La estación de recolección es el VERANO, momento de depurar el sistema circulatorio y que lo podemos hacer de la mejor manera.

COMPONENTES

  • Tierra-VERANO retardado (septiembre-octubre)
  • Agua-INVIERNO
  • Metal-OTOÑO
  • Madera-PRIMAVERA
  • Fuego-VERANO

ASIGNACION a cada COMPONENTE

  • Un órgano- EL CORAZÓN
  • Una víscera- EL PERICARDIO (membrana que envuelve el corazón)
  • Un sabor- AMARGO
  • Un color- ROJO
  • Una emoción-ALEGRIA
  • Una estación del año-VERANO

    Propiedades de la alcachofa:

    Presenta gran contenido de agua y de nutrientes como los hidratos de carbono en forma de fibra e inulina.

  • La fibra tiene un efecto saciante y favorece el tránsito intestinal.
  • La inulina es un componente con una función parecida a la insulina, ya que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Contiene minerales como el calcio, hierro, potasio, fósforo y magnesio y vitaminas A, C, E y del grupo B, como la B1 (tiamina), B3 (Niacina) o B9 (ácido fólico).

Otros componentes que contiene son esteroles, cinarina y el ácido clorogénico.

  • Los esteroles tienen capacidad para limitar la absorción de colesterol en el intestino.

Cinarina es una sustancia ácida que favorece el aumento de la secreción biliar. También provoca una mayor expulsión de la orina.

Beneficios de la alcachofa:

Posee propiedades digestivas que ayudan a aliviar la acidez del estómago, así como las molestias o distensión del mismo.
Contribuye a regular la secreción biliar, estando indicada para casos de mala digestión de las grasas, ictericia e hígado perezoso. Así mismo, ayuda a regenerar las células hepáticas, combatiendo con las sustancias tóxicas.
Reduce los triglicéridos en sangre, por lo tanto, es realmente valiosa para controlar el colesterol. Actúa reduciendo el colesterol malo (LDL) y aumentando el bueno (HDL). Gracias a estos beneficios son unas magníficas aliadas para mejorar problemas de arterioesclerosis e hipertensión.
Ayuda a regular los casos de estreñimiento, diarreas o vómitos llevándolos a la normalidad.
Gracias a sus fibras vegetales es más que perfecta para controlar el apetito al absorber el agua del estómago, dándonos así una sensación de saciedad.
Dispone de cualidades diuréticas: favorece la eliminación de líquidos y toxinas del cuerpo, siendo un alimento ideal para problemas de gota, artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios y para reducir grasas en caso de obesidad.
Gracias a su contenido de inulina, contribuye a la reducción de del riesgo de enfermedades como la diabetes, obesidad o osteoporosis.

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